Chocolade
Biologische couvertureBoter, massa & chocolade
Chocolade groothandel
Pure couverture voor chocolatiers, bakkerijen en producenten. Gemaakt van cacaomassa, rietsuiker, cacaoboter en vanillepoeder, biologisch en verpakt per 10 kg.
- Cacao
- 58%
- Verpakking
- 10 kg
- Biologisch
- Ja
- Biologisch
Specificaties
Indicatieve waarden
| Kenmerk | Waarde |
|---|---|
| Type | Pure couverture |
| Ingrediënten | Cacaomassa, rietsuiker, cacaoboter, vanillepoeder |
| Cacaogehalte | 58% (46% cacaomassa en 12% cacaoboter) |
| Biologisch | Ja |
| Verpakking | 10 kg |
Waarden verschillen per partij. Bij elke offerte ontvangt u de productspecificatie en het analysecertificaat (CoA).
Toepassingen
Waar het in gaat
- ChocolatiersBonbons en tabletten
- BakkerijGanache en glazuur
- ProducentenCoatings en vullingen
- HorecaDesserts en warme chocolade
Vragen
Over chocolade
Wat is couverture?
Chocolade met extra cacaoboter, zodat hij dun vloeit als hij gesmolten is en goed te tempereren is. Volgens de EU-richtlijn voor cacao- en chocoladeproducten bevat couverture minimaal 35% droge cacaobestanddelen, waarvan minimaal 31% cacaoboter.
Is dit pure chocolade of melkchocolade?
Puur. De ingrediënten zijn cacaomassa, rietsuiker, cacaoboter en vanillepoeder; er is geen melk aan toegevoegd.
